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“吹爆”的有机蔬菜,真的有那么神吗?

2020-10-18 相关聚合阅读:蔬菜 有机 真的

原标题:“吹爆”的有机蔬菜,真的有那么神吗?

在给宝宝买东西的时候,爸爸妈妈们都愿意“不惜血本”给他们买最好的,尤其是在吃的方面,往往会选择营养好安全性高的,哪怕贵点也无所谓。就比如近年来特别火的有机蔬菜,已经成为不少宝宝的必备口粮了。

健康饮食确实需要家长关注的事情,尤其是抵抗力、消化力双低的宝宝们,更是要多加重视。就比如有很多家长,会选择给宝宝买有机蔬菜,虽然价格比较高,但是贵的就是好的啊,肯定没农药,营养价值也高。但是,真的如大家所想吗?

其实,有机没那么神!

1.有机也可能用农药

相信不少人都觉得,有机产品肯定不会用化肥农药,所以清洗的时候不会太用心。但根据我国规定,有机蔬菜也可能使用农药,只不过不可以用人工合成的,而是用植物源和动物源的杀菌、虫剂天然除虫菌素等,或者是矿物来源的杀真菌、杀虫剂石灰水等。尽管这些都算是天然的,但是也有一定的毒性和残留,如果不洗干净就吃,难免会给孩子带来一些负面影响。

2.有机的会更有营养?

有机产品更贵,是不是营养价值更高一些呢?其实不然。英国的食品标准局(FSA)发表过相应的研究报告,表示有机的水果蔬菜和常规食品营养价值基本无异。那为啥这么贵呢?

答案是有机产品数量太少了。因为不能随便用化肥农药,所以难以大批量生产,相应的生产成本更高。说白了就是有机产品需要消耗更多而人力物力,所以价格更高,和营养含量没太大关系。

3.自家种的就是有机?

有不少家庭都有个住在农村的奶奶或者婆婆,然后会把自己种的菜送过来给孙子孙女吃,自己种的不用农药化肥,只用天然肥料,这肯定是有机了吧!这其实是小看有机了。

有机产品对生态环境有非常严苛的要求,土壤必须是没有经过污染的(这类土地很少),农家肥也要经过科学处理才能使用。而自家种的菜,土壤很可能已经被污染了,而且使用自家畜禽粪,没有经过专业地处理,粪里残留的细菌寄生虫很容易污染蔬菜。

4.绿色食品等于有机?

这里要科普一下,绿色食品和有机食品是两个概念,目前根据食品安全等级,可以以此分为有机食品、绿色食品、无公害食品和普通食品。

有机食品是最高级的,生产要求非常苛刻,安全性也是最高的,价格也高一些。而绿色食品是由我国的农业部提出的,生产的时候可以使用农药化肥,但是对用量和残留量有严格的规定。所以,绿色不等于有机哦~

既然有机没那么好,

是不是就没必要买了呢?

倒是大可不必,买不买还是要看大家的需求。如果是冲着营养价值去的,那么就没必要的,省点钱多买点才是上策。而如果是为了孩子的饮食安全,那么在条件允许的情况下可以选择,毕竟孩子身体还处于发育阶段,多一份保障自然是好的。

如果希望能吃的健康,但是又希望能省些钱,这里建议大家分开购买,比如能去皮的水果蔬菜可以选择常规产品,因为削皮可以去除大部分的残留;而无法去皮的,比如花菜、青菜等等,可以选择有机的,保证孩子的饮食安全。

Tips:如何给果蔬去残留?

相较于有机蔬菜,普通产品也很物美价廉,只要大家学会正确处理,一样可以吃的放心。

1.先洗再摘

大部分蔬菜清水冲洗就能去除大部分残留,买回来的蔬菜先别摘,而是用清水冲洗30秒,可以边冲揉搓一番。等到清洗结束后,再摘菜,这样可以避免农药残留通过破损口进入内部。注意不要用盐水、碱水浸泡,因为如果浓度过高、浸泡时间过长,那么就可能导致蔬菜细胞破裂使残留更容易渗透到里面去。

2.削皮

农药化肥大多残留在外表皮,所以只要削皮,就可能减少45.9%-99%的农药残留,是最有效的去残留方式。需要提醒的是,去皮的时候不要心疼,皮要削的厚一些。如果是白菜、卷心菜等蔬菜,记得最外面的一两层要去掉,尤其是要提醒家里老人,因为他们大多不舍得浪费。

3.其它方法

如果想给孩子吃苹果而又不想削皮,那么可以在清洗之后用厨房纸擦拭一下,同样能起到去残留的目的。另外如果是凉拌的蔬菜,可以提前用热水焯一下,这可以带走和破坏一些农药,相比较直接生吃也安全一些。

作者: 美妈

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