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吃蔬菜的5大误区你知道吗?

2020-03-14 相关聚合阅读:误区 蔬菜

原标题:吃蔬菜的5大误区你知道吗?

虽然人们比过去更加认识到蔬菜的重要性,但要让其真实融入我们的日常生活,并不是那么简单的事情。在吃蔬菜这个问题上,人们还存在不少误区,我大致归纳了以下5点,看你中招没有。

1. 肉有养分,蔬菜没养分

经常听到家长对孩子说,“多吃点肉,有养分,能长身体。”这在无形中将肉蛋奶和“养分”画上等号,将蔬菜归为“没养分”的食物。实际上,蔬菜中含有丰厚的维生素、无机盐、膳食纤维等,对人体健康好处许多。假如每餐饮食中总是肉类多过蔬菜,不仅会使体内维生素得不到及时有用的补充,影响生长发育,还可能引起其他疾病。

比如,蔬菜中的纤维素摄取量缺乏,简单引发便秘,乃至诱发直肠癌和结肠癌;与每天不吃蔬菜的人相比,吃5份或更多蔬菜的人患中风和心脏病发作的风险可降低12%;美国一项有关蔬菜与衰老的研究显示,多吃蔬菜还能坚持大脑年轻。

2. 家里总吃那几样蔬菜

蔬菜的品种比人们想象得要多得多。在中国,人们常吃的蔬菜就有100多种,但许多人见到新奇的蔬菜都不敢买,久而久之,商贩们卖的蔬菜也就那么几十种了。

不仅每人每天要确保300~500克的蔬菜量,更要确保绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到。因为每类蔬菜中所含的养分物质成分不一,比如菠菜、卷心菜、空心菜等绿叶菜含有丰厚的维生素B族、维生素C和多种无机盐,养分价值较高; 而胡萝ト、辣椒等含有丰厚的维生素C和胡萝卜素。只要吃得品种多,才能养分均衡。

3. 蔬菜炒着才好吃

几乎一半以上的人将“炒”作为烹饪蔬菜的首选办法。由于许多人不爱吃蔬菜,会经过多放油、翻炒时间长等过错的烹饪办法来改动蔬菜的口感,但实际上,这会让蔬菜里的维生素等养分素过快流失。

关于大部分蔬菜来说,用水焯过之后凉拌、急火快炒都是不错的办法; 胡萝卜、番茄等含有脂溶性维生素的蔬菜可以多放一点油,但不能太多。

4. 用生果代替蔬菜

“今天没吃蔬菜,多吃点生果也一样。”许多人将蔬菜和生果混为一谈,觉得它们属于一类。蔬菜和生果是彻底不同的两种食物,不能彻底代替。

多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于生果; 而生果中果胶、果糖成分也对人体有利。

5. 忧虑食物相克和农药残留

不少人常拿着蔬菜问我,黄瓜和西红柿到底能不能一起吃?还有许多老年人受小道消息或不科学宣传的影响,害怕“食物相克”,不敢买太多蔬菜混在一起吃。实际上,并没有食物彻底相克的说法,只是有些蔬菜在烹饪时要稍微留意些,比如含有草酸的菠菜最好先在沸水中焯1分钟,然后再和豆腐一起吃就没有问题了。

另外,也有人忧虑蔬菜上农药残留多。现在蔬菜使用的基本是高效、低毒、低残留的农药,经过光照、清洗等步骤可以去除大部分农药,不必过于忧虑。看来吃蔬菜也是有学问的,怎么吃,你会了吗?以上精彩的文章由www.motejiameng.com少儿模特教育加盟进行实时分享!